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都说药补不如食补 可是很多时候你是“白吃”了

信息来源:科技资讯 文章作者:科学技术网 发布日期: 2018-04-25 阅读次数:

 常听有生活经验的长辈念叨

  “淋雨着凉了,快喝杯吉宝原老姜红糖水祛寒预防感冒~

  拉肚子,就不要吃凉性的食物了

  冬天怕冷,多吃羊肉提高身体免疫力”

  乖乖按着说的做,效果都很好。但都是什么原理呢?

  原来早在《神农本草经》就提出了食养的概念,认为“药补不如食补”。

  

  并将365种药品分为上、中、下品。主养命以应天,无毒为上品者,而上品者120种大多为食药通用的日常食物。

  要懂的食物“四性”

  阴阳的相对平衡是保持机体健康的重要条件,中医食疗重视食物的不同性味和作用,就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳,扶正祛邪,以期“阴平阳秘,精神乃治”。

  食物的性是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。

  凉性和寒性,温性和热性,此外,有些食物其食性平和,称为平性。

  常见食物的四性

  从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。

  ⊙温热

  温性食物具有祛寒、温中、补虚、止痛、抗菌等功效,适用于秋冬季节四肢冰冷或体寒的人。

  常见温性食物:糯米、红枣、南瓜、栗子等。

  常见热性食物:辣椒、胡椒等。

  ⊙寒凉

  寒凉性食物大多具有清热、泻火、消毒、解毒等作用,适用于夏季发热、汗多、口渴或平时体质偏热的人。

  常见寒性食物:西瓜、苦瓜、香蕉、紫菜、蟹等。

  常见凉性食物:小米、黄瓜、小麦、绿豆等。

  ⊙平性

  平性食物大多能健脾、和胃,有调补作用,常用于脾胃不和、体力衰弱者等。平性食物食用禁忌很少。

  常见平性食物有:大米、莲子、芝麻、番薯、黑豆、燕麦、山药、枸杞等。

  那么生活中如何辨别食物属性,吃对补好呢?下面小编贡献出两个技能,相信大家花上5分钟看后,必能get食物四性!

  

  辨别食物四性的方法

  外感

  ⊙依颜色

  偏绿的食物多靠近阴凉地方生长,吸收地表湿气,故而性偏寒,如绿豆、苦瓜、大多绿叶蔬菜。

  颜色偏红的植物,如辣椒、山楂、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的阳光,故而性偏热。

  ⊙依生长环境

  水生植物偏寒:如藕、海带、紫菜等。

  土生植物多平和:五脏中脾对应五行中的土,代表中和,即平和。

  因此埋长在土壤中的农作物如花生、土豆、山药、红薯大多性平,多食有健脾益胃的作用。

  背阴食物偏寒:背阴朝北的食物喜阴缺乏日照,故而性偏寒,比如深山的野菜、出土的竹笋。

  向阳植物偏热:生长在空中或有向阳性的食物,由于接受光照充足,故性偏热,比如核桃、栗子、大枣等。

  ⊙依季节

  冬、夏季食物性寒:在冬天里应季的食物,秉天地之寒气生长,故而性偏寒,如大白菜、白萝卜等。

  

  在夏季雨水较多,所生长的食物也偏寒性,如西瓜、黄瓜、苦瓜等。

  而春、秋季食物多偏热性。

  口感+体感

  然而食物的属性不是一成不变的,不同的吃法会带来不同的食物属性改变。

  比如白萝卜,生吃辛甜爽脆,有清热生津的作用;熟吃的话,性甘温可消食化痰。

  

  还有生薏苡仁,性寒。但依照麸炒法炒至微黄色,带微微焦香,则少了一分寒利,多了一分温涩,温脾、健脾的功效也变得明显。

  

  因此小编接下来带来的第2个技能教大家进一步辨别食物四性!

  ⊙口感

  那些进口火辣辣,进胃暖烘烘的食物,大部属于热性,如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等。

  

  而进口凉丝丝,入胃清爽的食物,基本上属于凉性。如夏天吃凉粉,系绿豆粉做成,入口即感清凉无比。

  

  以此类推西瓜、荸荠、鸭梨、黄瓜、生藕、柿子等瓜果,就多属寒性。

  ⊙体感

  不过食物花样繁多,并且口味也层出不穷。用外感和口感来感知食物的性质不能一一准确对上,绝大多数食物的寒热要根据进食后的反应来印证的。

  

  如严寒的冬天吃上一顿涮羊肉,食毕浑身暖烘烘的,使人不太怕冷,由此我们说羊肉性温大补。还有狗肉、黄牛肉等等。如果夏天吃狗肉等温热食物,则不免口干咽燥,鼻子出血。

  反之,吃了某些食物有时腹中隐隐作响,甚至出现稀便,口中觉得清淡,这些食物大都是性寒之物。典型例子是螃蟹。

  

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